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在一桌琳瑯滿目的中式點心中，「黑金流沙包」總是令人一眼難忘。
外皮加入竹炭粉，深邃的黑色光澤搭配金粉點綴，蒸籠一揭，宛如為一場精緻盛宴揭開序幕。
流沙包源自經典的奶皇包，是港式點心的代表之一。
傳統的奶皇包內餡由蛋黃、奶油、椰漿融合製成，口感香濃滑順。
到了1990年代末，香港與廣東地區的高級茶樓開始嘗試為傳統點心注入新意，點心師傅們在奶黃餡中加入鹹蛋黃、調整比例，讓內餡在蒸熱後能自然爆漿流出濃郁餡汁——這便是我們今日熟知的「流沙包」。
近年，流沙包更進一步融入竹炭粉與可食用金粉，打造出吸睛的黑金版本，不僅保留中式糕點的風味精髓，也在視覺與口感上帶來全新驚喜，展現傳統與創新的融合。
一顆出色的流沙包，從不是簡單之作。
在廣東與香港的高級酒樓中，流沙包能否「蒸得好」，往往被視為評斷點心師傅手藝的重要標準之一。
完美的流沙，關鍵在於對鹹蛋黃、奶油與煉乳比例及製作溫度的精準掌握，才能達到「蒸後會流、不過稀、不卡喉」的理想口感，若冷卻後仍能維持半流動的質地，更是流沙中的最高境界。
新竹喜來登暑假推出夏日時光 童享美食
2025/7/1至8/31 每週一至週四，采悅軒中餐廳13歲以下兒童隨行用餐，依人數贈送每人一顆「黑金流沙包」！
輕鬆享用港點，就是現在。
采悅軒中餐廳
樓層:東館4F
營業時間:
午餐:11:30 AM-2:30 PM
晚餐:5:30-9:30 PM
電話:03 620 6000 轉采悅軒中餐廳
Photo by Tommaso Scalera、 Tania Melnyczuk on Unsplash
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