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中國潮州，位於閩南與閩海文化的交會之處，這裡有唱腔優美的潮州戲曲、細膩精湛的潮繡巧思、精緻卓越的木雕藝術，還有歷史悠久的潮州工夫茶文化，整個城市彷彿像是一幅娓娓展開的文化長卷。
但若要說最讓人回味的潮州記憶，還得從料理說起。當地人講究新鮮食材和烹飪技藝，從街頭小吃到宴席佳餚，都是文化與美味的精采交融。
潮州菜以重油、重火侯、重外觀見長，擅長演繹海味與肉香，講究口感、層次與色澤，幾道經典料理就能讓人感受潮州菜的魅力所及。
滷水鵝
滷水是潮州料理的靈魂，融合醬油、八角、桂皮、香料等長時間熬煮而成，並將鵝肉浸潤其中，肉質鮮嫩外皮光亮，香氣層次豐富，是潮州最具代表性的經典名菜。
香脆蠔烙
蠔烙是潮州人最愛的庶民小吃，以鮮蚵、番薯粉與蛋液製成煎餅，外脆內軟，咬下去鮮味四溢，常搭配蒜蓉辣醬一同享用。
潮州海鮮粥
潮州粥品使用砂鍋烹煮，強調將生米與濃郁高湯大火熬煮，後續再加入海鮮及香料，口感粒粒分明，湯頭清爽卻滋味十足，是潮州人的家常拿手菜。
潮州粉粿
粉粿是潮州經典的米製點心，以澄麵製成半透明的外皮，包裹花生、蘿蔔絲、香菇或鮮肉等餡料，蒸熟後晶瑩剔透、Q彈順口，是潮州點心的代表之一。
今年10月，采悅軒中餐廳推出「潮味鮮行 品味經典」，12 道潮州經典料理一次擁有，活動期間每點兩道潮州特色菜，即贈「潮州粉粿」或「杏仁芝麻糊」乙份，新竹喜來登大飯店邀您一同展開味蕾之旅，共赴潮味盛宴。
