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龍蝦是大家心中的高級食材，龍蝦一上桌，餐桌就是不一樣。
細緻又鮮甜的龍蝦肉，不用是老饕也能體會龍蝦的好。今天帶您認識台灣餐廳常見三大熱門龍蝦品種，讓您成為更懂吃的龍蝦達人。
美洲螯龍蝦：俗稱「波士頓龍蝦」，每年5-6月為盛產期，有辨識度超高的兩大螯，整體肉質紮實，螯內的肉較有彈性。
天鵝龍蝦：俗稱「水姑娘」或「澳洲龍蝦」，觸鬚較長，沒有螯，蝦身肉量豐厚，肉質Q彈細緻，味道鮮美清甜，身體外觀呈現漂亮的紫紅色至淡粉紅色。
波紋龍蝦：俗稱「青龍」，外型較為短肥，頭部和觸角呈現橘藍相間的斑紋，是在台灣海域也可捕撈到的品種，口感緊實、具彈性。
在大快朵頤享受美味龍蝦的同時，你知道嗎？龍蝦不僅美味，還有相當高的營養價值！除了富含蛋白質、氨基酸、維生素和豐富礦物質以外，還有一項少見的營養素—蝦青素。
蝦青素存在於龍蝦、螃蟹和某些藻類中，是一種強效的抗氧化劑，比維他命C高出6000倍的抗氧化功能，對於促進健康和延緩衰老具有顯著影響。
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Photo by Delicious Cooked Sea Food on freepik
Photo by Louis Hansel, Monika Borys on Unsplash
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