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每逢冬季，隨著洋流與氣候的轉換，烏魚沿著台灣沿海洄游而至，揭開一年之中最令人期待的漁汛序幕。
夜幕低垂，海面上閃爍著漁火，那是漁民們早已整裝待發，迎接一年最關鍵的捕撈季節。
對饕客而言，這不僅是一場漁獲的盛事，更是一場稍縱即逝的冬日饗宴，錯過這短暫而珍貴的時節，便需再等上一整年，才能再次品味這份專屬於冬季的海味贈禮。
相傳，早期漢人為追逐冬令而至的烏魚，橫渡險峻的黑水溝，踏上台灣這片海岸，也由此揭開了烏魚在台灣文化中無可取代的地位。
對討海人而言，烏魚季不僅是一場捕撈，更像是一趟尋寶之旅，那是大海一年一次的慷慨回饋，也是支撐一家整年生計的重要收穫。
每逢冬至前後，烏魚順著親潮洄游而來，年復一年，從未失約，這份與漁民之間無聲的默契，彷彿一場跨越時代的約定，因此烏魚也被稱為「信魚」，象徵守信與希望。
然而，這條尋寶之路從不輕鬆，烏魚群行蹤難測，東北季風強勁，海象瞬息萬變，討海人必須在瞬息萬變的浪濤之中，憑藉經驗與直覺做出判斷。對年輕漁民而言，烏魚季更是一場鍛鍊技藝與心性的試煉，一場必須在風浪中完成的成年禮。
烏魚(鯔魚)，因色澤深沉、時令珍稀，被譽為海中的「黑金」。
它不僅象徵冬令的豐收，更是一種集風味與營養於一身的珍貴海味。
所謂「烏魚三寶」，分別為烏魚鰾、烏魚子與烏魚魨。
烏魚鰾取自公烏魚的精巢，質地細緻滑嫩，烏魚子源於母烏魚的卵巢，風味濃郁回甘，烏魚魨為烏魚的胃袋，口感彈韌有嚼勁，皆富含高蛋白、Omega-3脂肪酸，以及維生素 A、D，營養價值極高，風味層次鮮明，向來是老饕眼中的下酒逸品。
而取下三寶後的魚肉，俗稱「烏魚殼」，民間流傳一句話：「鹹水烏卡贏雞肉箍」，意指現流烏魚肉比雞肉更加鮮美。無論清煮、入湯或做為細緻料理，皆能展現其肉質細嫩、甘甜不膩的本質，是冬季滋補的首選。
新竹喜來登 盛宴自助餐廳 為您獻上烏魚料理饗宴，嚴選當令海味，細細品味台灣冬日海洋的珍貴滋味。
盛宴自助餐廳
樓層:東館2F
營業時間:
早餐: 6:00-10:00 AM
午餐: 11:30 AM-2:00 PM
下午茶: 2:30-4:30 PM
晚餐: 5:30-9:00 PM
電話:03 620 6000 轉盛宴自助餐聽
Photo by Winston Chen 、 Jakub Kapusnak on Unsplash
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