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採訪：許月苓、楊湘琳
撰文：楊湘琳
攝影：董昱
從城隍廟散步十分鐘，走至北門大街的盡頭，長和宮旁，濃郁的中藥香味瀰漫，往前一看，「杏春」二字強勁且穩重的印在橫式木頭匾額上，這家店的故事就如同這幅招牌一般，淵遠流長。
現年70歲的溫大哥是杏春中藥行的第四代經營者，身形硬朗，神態略顯嚴肅的他先前從事業務員的工作，在平日跑完業務後，晚上就回來店裡幫忙。後來因對跑業務沒有興趣，在幾十年前接下老店。
溫大哥並非一開始就對中醫知識如此熟悉。他總是把「學習」兩個字掛在嘴邊「如果我有說錯的地方要說喔，這樣我才可以學習，不懂要問老師」他口中的「老師」就是那一本從年輕時期，一直帶在身上，書皮都已剝落的中醫教學用書，上頭滿滿都是自己多年以來的經驗及心得「說錯就代表我功力不夠，就還要來問老師」
正是溫大哥這種謙虛與好學的精神，讓杏春中藥行的顧客總是絡繹不絕，更多的是一來就「著」住的老顧客「他們的中藥都很乾淨，杏春開四代，我就來買三代了啊！」一旁前來買滷包的客人見著我們採訪溫大哥，大力向我們推薦這家用心的百年老店。
「看得到的安心，純中藥的堅持」
從清朝到日治時期開始，杏春中藥行就是桃竹苗地區的中藥材批發商，從日治時期至今，藥材百分之九十都是由中國進口，然而，杏春中藥行所販賣的藥材都是「純中藥」，而非科學中藥。
在我們採訪的前幾天，食用胡椒粉內參雜工業用碳酸鎂的事件爆發，溫大哥對此十分感歎「這真的很可惡啊！吃的東西怎麼可以有這些東西！」正因為對於食品原物料的重視，杏春中藥行的藥材都由老闆自行處理「我們是自己處理，盡量都買看得到實體的原物料，像你看這個黃芪」溫大哥指著一旁處理到一半的藥材說「看得到買來，洗了之後，再曬乾，再切，盡量是靠自己處理。」
除了中藥材之外，許多家庭也向杏春中藥行購買滷肉時所需的滷包。溫大哥對於滷包的外袋也有一套看法「我們用這個袋子是沒有螢光劑，自己車的」就連平時的調味粉也都是堅持自己研磨，「就是說我們賣的東西，我們也要敢吃，將心比心，有生意沒生意沒關係，店有開就好，我爸爸的意思就是這樣」這是百年老店的堅持，更是百年老店的良心。
●杏春中藥行：新竹市北門街162號
見域是一群來自各地，關心文化與城市議題的夥伴，共同創辦「見域工作室」，期望「讓認識新竹變有趣」。
工作室位於新竹北門大街，租下一棟老屋後，親手粉刷整理，活化為文化空間「見域亭仔角」：舉辦講座、導覽等實體活動，讓來訪的人們在此休憩交流。更發行《貢丸湯》地方生活誌，強調獨立，主題性的編採介紹，讓來自各地的旅人認識新竹。
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●文章授權自見域工作室「見域Kendama粉絲專頁」
●參考資料：新竹市文化局百年老店網站
