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撰文／潘醇
攝影／董昱
在新埔山區蜿蜒山路半途中，一間清新的玻璃小屋絕對是客庄中少見的風景。回到家鄉開設「Limit手作糕點」的詹志賢希望以這裡為起點，讓甜點和粄條、粉沯一樣，進入在地人的生活。
前後曾任半導體工程師近三年的詹志賢，因為對於每天重複的操作稍感厭倦，2015年7月選擇開始在網路上經營甜點工作室。「剛開始只是休假的時候參加了救國團的假日烘焙班，漸漸做出興趣。又看到有朋友在網路上經營甜點工作室，所以也決定跟著做做看。」靦腆的他一面切著檸檬蛋糕，一面向我們說起這段人生的轉折。店內最熱門的老奶奶檸檬蛋糕，可以說是從開業以來就一直受到顧客青睞的品項。鬆軟的蛋糕體與酸香的檸檬糖霜，無論在味覺或是口感上都相當平衡，不只不覺得甜膩，更讓人不自覺地一口接一口，也難怪如此受歡迎。半路出家的詹志賢，烘焙路走得並不輕鬆，因為課堂所學、食譜所寫，都會因為實際的環境、器材差異，而有所不同。甚至當蛋糕造型因客人的要求改變時，他也得嘗試新的配方與比例，以求最好的成品。「可以說，最後的成品裡面，結合了我的成功與失敗。」
由網路起步的Limit手作糕點，也曾經在新埔陳家祠、竹北新瓦屋等地的大小市集擺攤。在實體店面開張後，更慢慢開始有路經此處的遊客造訪，認識了來自新埔、竹北、竹東甚至桃園等地的朋友。談起漸漸站穩腳步的小工作室，從小在新埔長大的詹志賢也有不少想法。「我希望這樣間店，能讓不習慣甜點的長輩漸漸接受它，讓甜點也能成為生活的一部分；而放假、下班回到新埔的年輕人，也有一個穿著睡衣、拖鞋，就能吃到甜點的選擇。」
從人人稱羨的園區工程師，到一個深山裡的甜點工作室，詹志賢也曾經遭受質疑的目光。但不斷的嘗試和轉為支持的家人，都讓他慢慢走到今天。善於與人互動的母親，在工作室前熱情地招呼過路遊人；父親則協助打點了小店的裝潢、園藝，和屋後坡地上，不時為甜點提供新鮮素材的果園。
就像「Limit手作糕點」的名稱來由，選擇創業的詹志賢認為人生不應該有所侷限，「有些事情你現在不做，可能就再也沒機會做了。」而這樣的心情，也讓一間與眾不同的甜點店，在深山裡與黃花風鈴木一齊悄悄綻放。
●Limit手作糕點：新竹縣新埔鎮上樟路3鄰451巷5號
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