撰文／吳君薇
攝影／董昱

在每月的第一與第三個週六早晨，竹蜻蜓綠市集築起了「讓生命遇見生命、消費者遇到生產者、生物在農田相遇」的平台。一早，夥伴們便相互支援，搭設帳篷攤位；市集進行間，農友與消費者互換環保、食農教育資訊；「樹下講堂」引介講師，分享關於土地正義、食品安全、社區營造等議題；不定期辦理小旅行，夥伴們相約到農園裡採果、製作薑糖......。「農友不是來賣東西，是共學，是學習型組織。」竹蜻蜓綠市集的發起人王俊秀教授如此說。辛勤、務實的他們，已走過八個年頭。

樸實的美好滋味：樸食小舖
綠市集的夥伴們臥虎藏龍，每個攤位背後都有說不完的故事。以果醬為主力產品的「樸食小舖」，在綠市集成立初期便毅然加入，一路跟隨至今。無心插柳的成立緣起，來自於2009年莫拉克風災之後引來的焚風。當時，台東滿園的檸檬一次全熟透，創辦人江新燕與林宜璇便將這批檸檬製作成果醬，來協助受災的農戶。隨著時間過去，樸食小舖研發上市了十多款果醬，每一款果醬，都會細細考量當時的日照、雨水及小農採收狀況來調整製作方式，用最單純的原料，釀出來自水果本身，豐富、多層次的風味。

有吃有玩！蔬活窯
由荒野保護協會新竹分會的成員甲棒、乙棒所主持的「蔬活窯」，是一個行動窯，提供綠市集來訪民眾手作既有配料的披薩，也可以DIY製作出屬於自己口味的披薩！「來這裡就是認識真正的食物，還有它原始的味道是甚麼。」參與者這樣說。為了把飲食教育落實在生活裡，蔬活窯將繁複的披薩製作過程，簡化為小朋友也可以輕易上手的一道道程序，從壓扁麵團、塗上沾醬、撒上蔬菜製作為披薩，到放上鐵盤，送進窯中烘烤，都可以自己完成，不但為參與者帶來莫大的成就感，也能從中認識所吃進的食材。

超越五星級！六星級的雞蛋：天惠自然生態農場
市集一隅，一個兀自展讀日文書籍的長者吸引了我們的目光。走近細看才發現攤位所販售的雞蛋都來自新竹湖口「天惠自然生態農場」的「六星級」雞蛋。一顆要價30元，許多人聽了便掉頭就走，但一段時間下來，仍有零星熟客特地來購買。農場的主人高義英，致力於推廣各國農業知識，認為：「天會自然滋養萬物。」於是，將農場取名為「天惠」。在農場裡，一切以自然為依歸，不需要肥料、看不到也聞不到雞的排泄物，全靠納豆菌與酵素等微生物的自然循環系統來完成一切。農場就在湖口國小附近，是進行食農教育的最佳示範點。高義英也和學校合作，讓師生們實際拿起鋤頭，除草、翻土、播種，親身體驗食物的生產過程，未來更期許能夠自己生產營養午餐的蔬菜，成為自給自足的桃花源。


回首八年，市集日漸穩健，王俊秀教授直言，一大困難是有許多人無法接受綠市集稍高的價格。不同於其他的生機超市或市集，常要求農民必須通過各項有機認證，某種程度上對小農造成困擾，綠市集開創了獨樹一幟的市集篩選方式，「不要求夥伴一定要有有機認證，我們強調良心認證、內在有機。」，並為耕作面積較小的小農另尋一條出路。然而，綠市集協會也會不定時抽驗作物，農友們都交出亮麗成績單！在種種有機標章亦屢屢爆發問題的今日，綠市集走出了另一條可能的路。


●竹蜻蜓綠市集：清華大學成功湖畔（新竹市光復路二段101號）
營業時間：每月第一個和第三個星期六上午9:00~14:00