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來自畜牧王國──紐西蘭的小犢牛，細膩軟嫩的肉質，是各大高級餐廳的愛用肉品之一。小犢牛成長於溫和宜人的氣候、開闊的放牧空間，牛隻們在綠油油的草地上，自由自在地啃食著鮮美豐沛的牧草。舉世公認的放牧管理技術及自然環境是孕育出優質肉品的關鍵因素。
嚴選無汙染6個月齡未斷奶的牛隻，從肋骨處取得帶骨小犢牛，肉質鮮甜多汁、口感細緻軟嫩，風味純淨，帶有淡雅的奶香，色澤呈含蓄的淡粉色，因此也常被認為是白肉的一種。
小犢牛脂肪含量低、營養價值高，屬於低脂高蛋白的優質肉品，是健身者補充蛋白質的好選擇，且因肉質軟嫩，特別適合牙口不好的小朋友及樂齡者食用。
新竹喜來登迎月庭鐵板與日式料理，迎曦御膳套餐提供──紐西蘭帶骨小犢牛，主廚將小犢牛透過低溫舒肥的烹調手法，使肉品緩慢均勻的熟成，最大化的保留了小犢牛的鮮嫩汁水，再透過恰到好處的煎煮，為肉品加上焦糖化的外衣，搭配主廚特調紅酒醬，一次享有小犢牛的原味奶香與酸甜紅酒韻味。
迎月庭鐵板與日式料理
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樓層:西館2F
營業時間:
午餐:11:30 AM–02:00 PM
晚餐:05:30-09:00 PM
電話:03 620 6000 轉 迎月庭鐵板與日式料理
圖片來源
bearfotos on Freepik
KamranAydinov on Freepik
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