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「圍爐」是年節的重頭戲！在豐盛的宴席前，闔家團聚，分享美食玩樂暢談，相互道上新年的「吉祥話」作為祝福。
美食是傳遞幸福的媒介，道道山珍海味緊扣著祝福的寓意，例如：年年有餘要吃魚、長命百歲吃長年菜、大吉大利吃橘子，我們習以為常的「吉祥話美食」其實不單純取自諧音，而是具有更深層的意涵。
與美食相關朗朗上口的年節祝賀語，大多都受到中國飲食文化影響，例如：蒸蒸日上、年年有餘，但其實台灣也有自己獨特的「吉祥話美食」，不僅傳遞著佳節的祝福，更是乘載了台灣的歷史景象。
新竹喜來登以兩地極具代表性的吉祥話美食，帶您探索應景佳餚的寓意。
年年有餘——魚
「年年有餘」是新年最具代表吉祥話之一，團圓飯也必出現一條有頭有尾完整的魚，過年吃魚其實是源自於中國自古的習俗。
魚在中國具有相當重要的地位，也是吉祥的象徵，魚的身影在商周時期的青銅與彩陶、漢朝的畫像磚、唐宋的金銀飾品、南北朝的建築工藝上都能看見，不僅有吉祥之意，也能作為彰顯地位、夫妻和睦、多子多孫等象徵，可見魚在中國社會中相當重要。
至於團圓飯中的魚必須「有頭有尾」，是出自中國漁業社會的習俗，據說宋朝仰賴漁業維生的南方人對於「吃魚」非常講究，魚必須有頭有尾，不能吃完，以此象徵「以魚諧餘，以魚寓吉，以吉示富」的豐收之意。
長命百歲——長年菜
長年菜可說是台灣最重要的年節美食，新年走訪長輩家中也不免俗道上一句：長命百歲！以茲祝福。
長年菜為什麼會成為台灣最重要的年俗美食呢？其實除諧音外，更與台灣30、40年代的社會景象息息相關。
當時台灣的農村經濟尚未發達，為改善經濟，不少人會遠赴他鄉尋找一份穩定的工作，在地方仕紳的介紹下成為農田地主的長期雇傭——長工，這些長工習慣在稻田二期收割時，向地主租借土地種植長年菜，隨著長年菜的緩慢的成長，一邊數著年節的到來，待年節時長工們便可帶著豐收的長年菜返鄉過好年。
成長緩慢的長年菜恰巧與長工漫長的工作有異曲同工之妙，同時也傳遞著感謝勞苦功高的長工意涵，因此長年菜在台灣老一輩中具有極深的意義，不僅代表長命百歲，更是刻畫人生經歷的佳餚。
但不論年節美食的出處及寓意為何，這些佳餚都滿足了味蕾，也象徵著對新年的期盼和祝福。
新竹喜來登以美食獻上祝福！多道富有寓意的佳節美食，伴您饗盡歡樂團聚時光。
年年有餘——魚：地中海香草烤鱸魚、藤椒醬煮時蔬龍虎斑、松露清蒸海石斑
長命百歲——長年菜：瑤柱蠔汁長年菜
蒸蒸日上——蒸籠料理：古法鮮 蒸海龍蝦
全家福——全雞：爐烤香料烤全雞、黃金蜆蒜山芋烏金雞、花膠黑蒜燉土雞
好彩頭——蘿蔔糕：臘味蘿蔔糕、香芋蓮藕糕
吉祥如意——柑橘：柚香半蜜糖團圓蝦
迎春圍爐年菜外帶
2024/12/1-2025/1/27
電話:03 620 6000 轉各餐廳
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