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採訪：許月苓、楊湘琳、郭苓玉
撰文：楊湘琳
攝影：董昱
走在滿是雜貨的大同路上，白底藍字的橫式招牌「金菊」兩個大字倏然出現眼前，落地窗貼滿各式髮型範本，一旁則是髮廊常見的紅藍白三色螺旋燈，推開透明的玻璃門，《歡喜和和氣》童趣旋律響起，一名身著俐落套裝，頂著自然捲度長髮的中年女性，聽到我們前來採訪，立刻指著上頭說「金菊真的就厲害！」
這名女性口中的「金菊」就是金菊美髮廊的老闆-秀菊姐。如同許多1980年代的臺灣女性，秀菊姐在國中畢業後曾到工廠當女工，「在工廠就一直都會是女工，想說就來學個技術，就跑來這邊啦！」在短暫的女工生涯後，她另覓新途選擇在新竹落腳，拜師學藝，希望有天能成為獨當一面的頭家。
「我們先從洗頭開始，剪髮、吹頭、燙髮一步一步慢慢來，隨時都要待在師傅旁邊，只要有人在做事，我們都要待在旁邊，這樣才有辦法學成啊，你要是坐在後面休息的話，你永遠都學不會」秀菊姐俐落地替客人捲上髮捲，繼續手上的工作，一邊回憶起自己當學徒的日子。
傳統技藝的傳承往往倚賴的是師徒制—師傅在執業的過程中，學徒則在一旁邊看邊學。美髮業更是如此，無論是剪刀的握法、手腕的姿勢、洗頭的力道、時間的掌握等等技藝，都是透過「邊看邊學」的方式，代代傳承。
然而，在美髮美容課程尚未進入技職教育體系，證照補習班也尚未盛行的年代，親自拜訪開業的店家做學徒是進入美髮業的唯一管道，三年四個月則是約定俗成的「出師」年限，「以前要學三年四個月，師傅不會說要教你，完全要靠自己，現在的學徒有店家幫忙安排課程，讓你在那邊學。」
結束學徒生涯後，秀菊姐沒有選擇馬上自立門戶，而是在原先的美髮廊擔任設計師，一待就是十年，秀菊姐說「除了跟著師傅磨練技術，也穩定客源，如果沒有經驗，你出來開馬上就收了，馬上就會倒了」至於為什麼會決定在大同路上開店，平時嚴肅的秀菊姐這時露出調皮的淺笑「因為跟我有緣吧！」
●金菊美髮廊：新竹市中央路75號2F
（待續）
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●參考資料：新竹市文化局《新竹市 百年老店 流金歲月》
