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除夕圍爐是台灣人農曆新年最重要的習俗之一，年菜也成為了圍爐的重要角色，在傳統年菜中，每道年菜都具有獨特的象徵意義，通常做為主角的魚具有「年年有餘」的吉象寓意，是在年節料理中不可或缺的一道佳餚。
而不同種類的魚也具有不同的象徵意義，例如：鯧魚象徵「昌隆」、石斑魚象徵「招財進寶」、鱸魚象徵「事事如意」等。
新竹喜來登年節饗宴，推出兩款風味石斑魚料理，祝福您年年有餘。
采悅軒中餐廳——鳳脂油浸龍膽石斑
選用黃黑斑點交錯的珍珠龍膽石斑，象徵著招財進寶、喜氣洋溢。「油浸魚」是來自廣東的傳統粵菜料理手法，有別於高溫油炸，是以低溫熱油浸泡，使魚皮酥脆後再將其蒸熟。油浸的做法可以將魚皮保持亮麗的色澤，並兼具魚肉的雪白，同時也能鎖住魚肉的鮮甜與腹部的鮮美脂肪，創造緊緻彈牙的口感。講究火候的油浸法，相當考驗烹調手藝，但凡吃過一次便會念念不忘，是餐桌上的熱門選項。
大廳酒吧——坦督里烤石斑
選用風味淡雅，肉質滑嫩的新鮮現流石斑魚，以印度的傳統料理「坦督里」手法為年節增添異國風采。坦督里有窯烤之意，主廚以印度辛香料：蒜頭、薑、辣椒、小茴香、洋蔥、番茄、鬱金香粉、瑪莎拉粉、香菜粉、優格等，醃漬後窯烤而成，是經典的印度窯烤料理。充滿辛香料風味的坦督里石斑魚，在傳統中式年菜中分外奪目。
新竹喜來登年菜外帶饗宴，讓您輕鬆備菜，將時間留給最重要的家人。
不論您是想品味傳統的粵式油浸魚還是為年節添上異國風情的坦督里烤魚，在新竹喜來登都能一次滿足您不同的需求，為新春增添美味回憶。
新春喜團聚 年菜外帶饗宴
采悅軒中餐廳
樓層:東館4F
營業時間:
午餐:11:30 AM-2:30 PM
晚餐:5:30-9:30 PM
電話:03 620 6000 轉 采悅軒中餐廳
大廳酒吧
樓層:東館1F
營業時間:9:30 AM-10:00 PM
電話:03 620 6000 轉 大廳酒吧
Image by Freepik
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