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印度的香料聞名全球，歷史悠久，在15至17世紀，哥倫布、麥哲倫等探險家為了尋找香料而踏上了航向世界的航程，促成了地理大發現時期。香料具有重要的經濟價值，它們沿著從東方到歐洲的運輸路線被稱為「香料之路」。在人類歷史中，香料可說是有著舉足輕重的地位。
「香料」填滿了印度的每分每秒，無論是街邊小吃又或餐廳料理，香料的運用無處不在，甚至是在奶茶中也能看見香料的身影。
新竹喜來登2023印度美食節的吃說印度活動中，特邀前駐印記者——印度尤，分享她在印度的生活趣事， 印度尤說道：「香料奶茶是印度人的生活態度，如果印度人想趕你走，那就來杯奶茶吧!一杯熱呼呼的奶茶，能讓印度人坐下來與您促膝長談。」
印度奶茶對於台灣人的第一印象多為華麗的拉茶動作，但其實拉茶不是必須性的，拉茶的動作主要是為剛煮沸的奶茶降溫，但由於台灣人習慣冰奶茶，因此拉茶的動作在台灣多為表演性質。
而在印度香料奶茶的精隨在於要喝“熱” 的，因為香料對於印度人來說有著食補的概念，以華人喝中藥不會喝冰的角度來看，便能理解奶茶要喝熱的原因了。
香料奶茶沒有一定的材料或配方，可以隨著您的喜好加入不同的香料調整比例，新竹喜來登邀請印度籍廚師 Adi帶來他的家鄉配方——薑汁奶茶，讓您輕鬆學會道地的印度香料奶茶。
薑汁奶茶食材
水2杯、牛奶2杯、紅茶粉2匙、砂糖3匙、薑絲1把、荳蔻6顆、肉桂一片
(香料數量可依個人口為調整)
步驟
1.將水倒入鍋中煮沸
2.將薑絲及荳蔻搗碎後加入水中煮至香氣釋放
3.加入糖、紅茶粉、肉桂，大火滾約5分鐘
4.轉至中火加入牛奶，保持微沸狀態約3分鐘，觀察顏色變深即可出鍋
香料奶茶除了薑汁的辛辣風味外，還有很多不同的風味變化如下
經典款：丁香、肉桂、荳蔻
清香款：香茅
新竹喜來登邀您一同在家體驗香料奶茶的迷人魅力。
香料文化廚房 印度美食節
盛宴自助餐廳
樓層:東館 2F
營業時間
早餐: 6:00-10:00 AM
午餐: 11:30 AM-02:00 PM
下午茶: 2:30-4:30 PM
晚餐: 5:30-9:00 PM
電話:03 620 6000 轉盛宴自助餐聽
照片來源:
Image by Freepik
Photo by Sonaal Bangera on Unsplash
Photo by Jason Leung on Unsplash
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