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什麼！？龍蝦也有自己的專屬節日？
9月25日是世界龍蝦日（National Lobster Day），正是饕客們大啖美味龍蝦的好時機！世界龍蝦日起源於2014年由美國緬因州參議員推動，紀念日的成立不僅是認同龍蝦在緬因州的歷史重要性，更透過節日鼓勵及促在地的漁業，表揚漁民們的辛勞，提高民眾對於龍蝦漁業的認識。
位於美國東北部的緬因州有著風景如畫的海岸線，因地理及氣候等優勢有著豐沛的海洋資源，清澈冰冷的海水為魚類、甲殼類、哺乳類等各式海洋生物提供了絕佳的棲息地，因此漁業自1600年便是該地的重要產業，如今緬因州的龍蝦也占據了全美80%的產量，就連我們熟悉的「波士頓龍蝦」其實大多也來自於緬因州。
海洋漁業通常與環境永續的背道而馳，大量的捕撈會使資源快速耗盡，但緬因州的龍蝦產業竟長達了百年之久，甚至還成為了世上最永續的漁業之一，其實這與當地全民的海洋永續意識息息相關！從政府至民間攜手合作，對海洋生態永續有高度的保護意識與落實，除了設定嚴格的捕撈規範外，還採用手工捕撈，大幅度的降低漁業帶給海洋的衝擊，避免其他物種受到傷害，也積極的保護瀕危的生物，確保漁業與生態的共存與永續。曾經面臨到漁獲減少的緬因州，成功地透過系列的政策與行動達到生態與產業的共存，對於緬因州的龍蝦人（lobstermen）而言他們不僅是漁民，更是資源保護者，保護海洋資源是他們的責任也是驕傲。
1.波士頓龍蝦大多不是來自波士頓
緬因州佔據了全美3/4的龍蝦產量，但因為緬因州龍蝦都會運送至波士頓再轉出口，意外造就了波士頓以龍蝦聞名的誤會。
2.美國最大的龍蝦產區——緬因州，是永續漁業的最佳楷模
3.龍蝦在緬因州又稱蟲子
龍蝦是節肢動物，因此在緬因州人們也稱龍蝦為蟲子(Bug)
4.龍蝦曾是窮人及囚犯的糧食
如今被視為高級食材的龍蝦，在16世紀時期因產量過剩價格便宜，被當成囚犯及窮人的食物，直到美國鐵路的發展興起後龍蝦隨著鐵路進入到內陸，因內陸居民未曾見過龍蝦，引起龍蝦熱潮後，才逐漸從平民美食轉變為高級食材。
2024/9/1-9/30，與我們一起慶祝9/25世界龍蝦日，享受豐富多樣的中、西、日式龍蝦料理！這個秋季，盡情享受龍蝦與各類新鮮海藏的鮮甜魅力吧！
龍蝦悅！品味新鮮海藏
電話:03 620 6000 轉 各餐聽
Photo by Michael Hutton on Unsplash
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