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有水、有土就能堅忍不拔的成長，每當6-10月宛如白色蝴蝶的花瓣隨風搖曳、翩然起舞，為空氣捎來清新的芳香，含苞待放時似白鶴，綻放後似蝴蝶，這是新竹人最熟悉的白色浪漫——野薑花。
您對於「野薑花」肯定不陌生，在人群熙攘的內灣老街，總能看見許多販售著野薑花粽、野薑花蛋捲、炸野薑花等的店鋪，不論你是在地人又或者外地遊客，芳香滿溢但又不衝突的野薑花料理，總能為您留下深刻的印象，這是屬於新竹內灣的客家特色及驕傲！
跟著新竹喜來登一同認識新竹人的白色浪漫——野薑花！
你是怎麼稱呼野薑花的呢？「壓啊灰(蝴蝶花)」、「英國花」還是新竹人最熟悉的「野薑花」，有著多種稱呼的野薑花，背後的故事可是跟名稱一樣多彩！
野薑花學名穗花山奈（Hedychium coronarium），雖然學名很日系，但其實野薑花是來自印度喜馬拉雅山脈的花種，20世紀隨著台灣與英國的茶葉貿易往來，野薑花北漂落腳台灣，因此有著「英國花」的神奇稱呼。此外野薑花白色的花瓣穿梭在綠葉中，宛如蝴蝶般小巧的身影，故有「壓啊灰(蝴蝶花)」的美麗稱號。
野薑花不僅名稱多元，花如其名也很有意思！是薑也是花，用途還非常多！野薑花的葉片能取代粽葉、花朵也能食用，根部還具有薑的屬性，能取代薑的用途。早期新竹內灣地區因與外界的交通不便，取得食材及香料不易，因此當地的居民們便將野薑花的根部乾燥過後磨成粉做為調味料，直至今日，全身皆具食用價值的野薑花成為了新竹內灣的特色。
新竹喜來登 迎月庭鐵板與日式料理，選用在地特色「野薑花」入菜，獻上風土料理——野薑花地雞湯。
以昆布柴魚高湯為基底，搭配十八養場雞腿肉與蛤蜊、銀杏、香菇等食材，最後加入具有特殊奶香、清香的野薑花，與在地連結濃縮了山與海的滋味，是款風味繚繞心頭，令人難以忘懷的美味。
迎月庭鐵板與日式料理
樓層:西館2F
營業時間:
午餐:11:30 AM–02:00 PM
晚餐:5:30-9:00 PM
電話:03 620 6000 轉 迎月庭鐵板與日式料理
照片來源:新竹內灣鵝姐野薑花粽
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