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相傳在唐朝，一位名叫慧能的和尚，還未出家時曾在廣東羅定的一座寺院幫忙做工。某天，他在製作油炸小吃時，不小心打翻了裝滿米漿的木桶，眼看即將浪費，師父惠積大師不但沒有責備他，反而往桶內加入清水，攪拌後繼續蒸煮。
而這個意外的調整，竟讓米漿在蒸煮後變得薄如蟬翼、晶瑩剔透，兩人試吃後驚喜地發現，這道「失敗品」竟然口感滑嫩、細膩美味！然而，由於米皮過於細薄，無法切塊，只能剷起來堆疊，再切成段狀，這便是歷史上第一條「腸粉」的誕生！
惠積大師見這道料理別具特色，便將製作方法傳授給當地百姓。為了紀念這位大師的創新，將其稱為「惠積糍」，由於「惠積糍」最早誕生於龍龕道場，後來也被稱為「龍龕糍」。
從「惠積糍」到「腸粉」
「腸粉」的故事眾多，但最廣為流傳的版本竟與清朝乾隆皇帝有關！
據說，乾隆南巡時，嚐了清代著名美食家──紀曉嵐極力推薦的「惠積糍」，皇帝品嚐後讚不絕口，卻笑稱：「這個米食不像糍，倒是有幾分像豬腸子，不如就叫它『腸粉』吧！」
自此，「腸粉」之名廣為流傳，身價也隨之翻轉，隨著時間推移，各大酒樓開始販售腸粉，並且加入豬肉、牛肉、鮮蝦等餡料，讓腸粉的風味更加豐富，成為廣東人日常餐桌上的經典點心。
新竹喜來登 采悅軒中餐廳邀您一起來品味穿越千年的港式美食，今年，特別推出全新口味——「叉燒腸粉」與「香菜牛肉腸粉」，一次滿足經典與創意的雙重享受，帶來味蕾上的驚喜！
采悅軒中餐廳
樓層:東館4F
營業時間:
午餐:11:30 AM-2:30 PM
晚餐:5:30-9:30 PM
電話:03 620 6000 轉采悅軒中餐廳
Image by zirconicusso、fanjianhua on Freepik
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