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1977年，北美素食協會（North America Vegetarian Society, NAVS），提出了環境及動物友善的概念，並訂定每年10月1日為世界素食日，隔年1978年世界素食日被國際素食聯盟（International Vegetarian Union, IVU）認可，並訂定每年10月為素食月，為環境、動物、健康盡一份心力。
親植物，不反肉，「週一無肉日」（Meatless Monday），由美國學者參考多所研究所，研究發現，攝取過量肉品會影響健康，因此在每週一，一週的開始，同時也是一週最繁忙的一天，以蔬食為主的健康飲食舒緩身心，一週只要一天，輕鬆選擇素食無負擔。
而彈性素食也是基於同樣概念，親植物，不反肉，是種彈性自由的飲食型態，對環境及動物皆友善，也對自身健康有著許多益處。
在10月素食月，新竹喜來登與畜旗下植物肉品牌「NO MEATING ㄧ植肉」攜手推出各式素食盛宴。
2023印度美食節香料文化廚房
印度由於宗教及歷史等背景因素，成為世界素食人口占比最高的國家，新竹喜來登印度美食節，與一植肉攜手打造未來肉專區，感受吃素大國——印度的素食魅力。
歡樂享素，NO MEATING一植肉新體驗
10月各餐廳也同步推出一植肉聯名佳餚，顛覆您對素食的印象，讓您輕鬆選擇健康蔬食，吃素也能很享受。
香料文化廚房 印度美食節
歡樂享素，一植肉新體驗
照片來源:
NO MEATING一植肉
Image by Freepik
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