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香料的國度——印度

填滿印度美分每秒的香料

印度的香料聞名全球,歷史悠久,在15至17世紀,哥倫布、麥哲倫等探險家為了尋找香料而踏上了航向世界的航程,促成了地理大發現時期。香料具有重要的經濟價值,它們沿著從東方到歐洲的運輸路線被稱為「香料之路」。在人類歷史中,香料可說是有著舉足輕重的地位。

「香料」填滿了印度的每分每秒,無論是街邊小吃又或餐廳料理,香料的運用無處不在,甚至是在奶茶中也能看見香料的身影。

新竹喜來登2023印度美食節的吃說印度活動中,特邀前駐印記者——印度尤,分享她在印度的生活趣事, 印度尤說道:「香料奶茶是印度人的生活態度,如果印度人想趕你走,那就來杯奶茶吧!一杯熱呼呼的奶茶,能讓印度人坐下來與您促膝長談。」

香料奶茶迷思解惑

原來印度香料奶茶不用拉,但一定要熱!

印度奶茶對於台灣人的第一印象多為華麗的拉茶動作,但其實拉茶不是必須性的,拉茶的動作主要是為剛煮沸的奶茶降溫,但由於台灣人習慣冰奶茶,因此拉茶的動作在台灣多為表演性質。

而在印度香料奶茶的精隨在於要喝“熱” 的,因為香料對於印度人來說有著食補的概念,以華人喝中藥不會喝冰的角度來看,便能理解奶茶要喝熱的原因了。

印度香料奶茶 Masala Chai

新竹喜來登 教您在家也能輕鬆煮

香料奶茶沒有一定的材料或配方,可以隨著您的喜好加入不同的香料調整比例,新竹喜來登邀請印度籍廚師 Adi帶來他的家鄉配方——薑汁奶茶,讓您輕鬆學會道地的印度香料奶茶。

薑汁奶茶食材
水2杯、牛奶2杯、紅茶粉2匙、砂糖3匙、薑絲1把、荳蔻6顆、肉桂一片
(香料數量可依個人口為調整)


步驟
1.將水倒入鍋中煮沸
2.將薑絲及荳蔻搗碎後加入水中煮至香氣釋放
3.加入糖、紅茶粉、肉桂,大火滾約5分鐘
4.轉至中火加入牛奶,保持微沸狀態約3分鐘,觀察顏色變深即可出鍋

香料奶茶除了薑汁的辛辣風味外,還有很多不同的風味變化如下
經典款:丁香、肉桂、荳蔻
清香款:香茅

新竹喜來登邀您一同在家體驗香料奶茶的迷人魅力。

盛宴自助餐廳

香料文化廚房 印度美食節

盛宴自助餐廳
樓層:東館 2F
營業時間
早餐: 6:00-10:00 AM
午餐: 11:30 AM-02:00 PM
下午茶: 2:30-4:30 PM
晚餐: 5:30-9:00 PM
電話:03 620 6000 轉盛宴自助餐聽

照片來源:
Image by Freepik
Photo by Sonaal Bangera on Unsplash
Photo by Jason Leung on Unsplash


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