Book
以風聞名的新竹地形為喇叭狀的沖積扇平原，面海環山，每年九月起東北季風漸強時，風從平原開口吹向狹窄的平原末端，被擠壓後的風形成了強力的「九降風」。
“風”是大地給予新竹的贈禮，故新竹又有風城之稱，同時“風”也成為了新竹的首席主廚，端上一道道以風聞名的風乾料理，如米粉、柿餅、烏魚子等，皆因”風”而聞名全台。
米粉
新竹不只有風，更是水稻的富饒之地，1960前新竹大南勢水田密布，稻米盛產豐富，清末時期，由漢人帶入了米粉的飲食文化。「三分靠日曬，七分靠風乾」在九降風與稻米攜手合作下的米粉又Q又細，促成了新竹的米粉經濟，在鼎盛時期甚至多達120家米粉工廠，因此新竹大南勢更是有「米粉寮」美名。
貢丸
貢丸最早可追溯至日治時期，早期的貢丸作法是由新鮮的溫體豬絞肉捶打而成的肉丸，直至五十、六十年代出現了機械化生產，生產中捶打的「貢、貢、貢」聲，—延伸出了貢丸的名字，貢丸其實就是肉丸，在各處皆可製作，但為何會成為新竹的名產呢?
新竹市摃丸產業發展促進會在民國九十二年設立，透過地方組織的團結，將原先的貢丸產業凝聚，齊力推廣，發揚成新竹的名產，貢丸可說是新竹人的團結象徵。
鴨肉
說到新竹美食，除了貢丸米粉外，各式鴨肉料理絕對是美食清單上的固定嘉賓，但不禁好奇，新竹並不產鴨肉，為何會以鴨類料理聞名呢？
新竹老饕都知道，新竹最有名的鴨肉料理店家「鴨肉許」，靠著獨特的煙燻風味，在眾多鴨肉料理店中脫穎而出，擄獲新竹人的味蕾，超過五十年歷史的鴨肉許，累積了不少的忠實顧客，更提高了新竹煙燻鴨料理的名氣，雖然鴨肉料理風靡新竹的原因仍是個謎，但「鴨肉飯等同新竹」早已深入人心。
新竹喜來登與在地連結，以龍眼、豬大骨與鴨骨熬煮湯頭12小時，再採用新竹馳名南興100%純米粉及華品貢丸、石家魚丸，配上煙燻鴨肉，各式新竹名產，一次滿足！
雙11歡樂購！內用、外帶一次擁有
圖片來源
hoto by Aaron Burden on Unsplash
※提醒您，瀏覽本網站時請關閉Google自動翻譯，避免資訊錯誤。
※To avoid any information discrepancy, please turn off Google translate while browsing through the website.
