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御節料理

日本正月的必備年菜

美食──是大部分的節慶中不可或缺的事物之一,台灣的過年就有著各式充滿吉祥寓意的年菜。而在日本,新年也有著特殊的飲食文化,日本新年稱為——正月,跨年夜時,日本人習慣吃上一碗象徵福壽延年的「年越蕎麥麵」結束一年;而正月的開始則以「御節料理」為新年揭開序幕,享用的時間通常在正月一日至三日。

匯聚山珍海味的「御節料理」,不僅菜色豐富、色彩繽紛,更注重營養均衡,每道菜都擁有不同的寓意和祝福。

御節料理通常以易保存的冷菜方式呈現,是為了辛勞一年的日本主婦們能夠在年節期間得到充分的休息,不必為年菜而操勞。

用來盛放「御節料理」的餐盒被稱為「重箱」,外黑內紅的漆器餐盒以多層堆疊的方式呈現。根據各家庭的需求,「重箱」可以有一至五層。層層堆疊的「重箱」象徵著福氣與喜氣的積累,好事不斷、源源不絕。

重箱中的御節料理寓意

飽含祝福的年菜

讓我們一同來認識幾款最具有代表性的「御節料理」:

1.黑豆:期許新的一年健康又勤勞。

2.魚板:紅白魚板又稱蒲鉾,紅色象徵喜慶,白色象徵純潔神聖,是日本的國旗色,同時也是日本人最喜歡的兩個顏色。

3.伊達卷:伊達卷是以雞蛋及魚漿混和,製作而成的高級版玉子燒。伊達有華麗之意,同時象徵學業順利,甜口的伊達卷深受孩童喜愛。

4.鯡魚卵:金黃的鯡魚卵象徵著多子多孫,酸甜微苦的滋味是御節料理的熱門菜色。

5.大蝦:在日文中又稱海老,具有長壽之意。

迎月庭鐵板與日式料理

日式年菜外帶

想要在今年過節換個口味嗎?迎月庭鐵板與日式料理提供重箱年菜、幸福團圓盛合壽司盤、美國安格斯牛肉壽喜燒火鍋、佃煮蝦夷鮑、蜆蒜山芋紅玉雞湯,為您的新年增添日式風情及滿滿祝福。

迎月庭鐵板與日式料理

迎月庭鐵板與日式料理

新春喜團聚 年菜外帶饗宴

樓層:西館2F
營業時間:
午餐:11:30 AM–02:00 PM
晚餐:5:30-9:00 PM
電話:03 620 6000 轉 迎月庭鐵板與日式料理

照片來源
Image by KWON YOUN on Unsplash

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