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美食──是大部分的節慶中不可或缺的事物之一，台灣的過年就有著各式充滿吉祥寓意的年菜。而在日本，新年也有著特殊的飲食文化，日本新年稱為——正月，跨年夜時，日本人習慣吃上一碗象徵福壽延年的「年越蕎麥麵」結束一年；而正月的開始則以「御節料理」為新年揭開序幕，享用的時間通常在正月一日至三日。
匯聚山珍海味的「御節料理」，不僅菜色豐富、色彩繽紛，更注重營養均衡，每道菜都擁有不同的寓意和祝福。
御節料理通常以易保存的冷菜方式呈現，是為了辛勞一年的日本主婦們能夠在年節期間得到充分的休息，不必為年菜而操勞。
用來盛放「御節料理」的餐盒被稱為「重箱」，外黑內紅的漆器餐盒以多層堆疊的方式呈現。根據各家庭的需求，「重箱」可以有一至五層。層層堆疊的「重箱」象徵著福氣與喜氣的積累，好事不斷、源源不絕。
讓我們一同來認識幾款最具有代表性的「御節料理」：
1.黑豆：期許新的一年健康又勤勞。
2.魚板：紅白魚板又稱蒲鉾，紅色象徵喜慶，白色象徵純潔神聖，是日本的國旗色，同時也是日本人最喜歡的兩個顏色。
3.伊達卷：伊達卷是以雞蛋及魚漿混和，製作而成的高級版玉子燒。伊達有華麗之意，同時象徵學業順利，甜口的伊達卷深受孩童喜愛。
4.鯡魚卵：金黃的鯡魚卵象徵著多子多孫，酸甜微苦的滋味是御節料理的熱門菜色。
5.大蝦：在日文中又稱海老，具有長壽之意。
想要在今年過節換個口味嗎？迎月庭鐵板與日式料理提供重箱年菜、幸福團圓盛合壽司盤、美國安格斯牛肉壽喜燒火鍋、佃煮蝦夷鮑、蜆蒜山芋紅玉雞湯，為您的新年增添日式風情及滿滿祝福。
迎月庭鐵板與日式料理
新春喜團聚 年菜外帶饗宴
樓層:西館2F
營業時間:
午餐:11:30 AM–02:00 PM
晚餐:5:30-9:00 PM
電話:03 620 6000 轉 迎月庭鐵板與日式料理
照片來源
Image by KWON YOUN on Unsplash
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