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除夕圍爐的「年夜飯」可說是在華人文化中最重要的一頓飯，餐桌上的道道美饌除了美味外，更帶有吉祥如意的寓意。
在台灣的傳統年菜深受閩粵文化影響，尤其是在客家重鎮的新竹，更是承襲了閩粵地區的飲食文化，其中「盆菜」便是來自閩粵的經典年菜。
盆菜的來源眾說紛紜，其中最引人入勝的說法為：南宋年末君臣逃亡至東莞縣烏紗以及香港新界錦田一帶之圍村之時，天色昏暗、飢腸轆轆，當地村民得知君王的道來，他們便以手邊現有的食材，如豬肉、蘿蔔、魚等招待，但因倉促之間，村民卻找不到足夠的器皿，便以手邊的木盆盛裝，這便是盆菜的起源。充滿感謝之情的盆菜，至今不僅成為該地區的傳統食物，更是閩粵地區客家人逢年過節不可或缺的重要佳餚。
「盆菜」是一款匯聚山珍海味的香港傳統客家美食，以木盆或銻盆盛裝，由數十種食材集結而成，並經煎、炸、悶、煮，等烹調程序後，依食材風味的濃郁程度區分，將味道最淡、易吸收其他食材風味的豬皮、蘿蔔等食材放置於盆底，風味濃郁的食材及醬汁放置於中層，最上層會放置視覺性較佳的名貴食材如：蝦子、海參、鮑魚、雞肉、鴨肉等。
食材的層層堆疊是盆菜的最大特色，除此之外，吃法也相當講究！須由上吃至下，先品嘗名貴食材的鮮美，緊接而來的是煨煮時食材順流至下的精華，每一層食材都能吸飽各式食材的風味，連底層的豬皮與蘿蔔也盡收精華，咬下後飽滿的山珍海味湯汁便肆意而出。
盆菜不僅美味，其吉祥的寓意更是滿溢，豐盛的盆菜象徵豐衣足食，裏頭的蘿蔔也象徵著好彩頭，此外家人相聚共享盆菜是新年最重要的「團圓」之意。
身在客家重鎮的新竹，不容錯過香港新界客家族群的特色年菜——盆菜，新竹喜來登於年節期間，為您獻上「圍村秘製盆菜」，與家人團聚分享山珍海味，為新年揭開美好序幕。
采悅軒中餐廳
新春喜團聚 年菜外帶饗宴
樓層:東館4F
營業時間:
午餐:11:30 AM-2:30 PM
晚餐:5:30-9:30 PM
電話:03 620 6000 轉采悅軒中餐廳
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