「天黑黑欲落雨,阿公仔舉鋤頭欲掘芋,掘啊掘,掘啊掘,掘著一尾旋鰡鼓,咿呀嘿嘟真正趣味。阿公仔欲煮鹹,阿嬤欲煮淡,倆個相扑來弄破鼎,咿呀嘿嘟隆咚叱咚嗆,哇哈哈。」
人人都朗朗上口閩南語童謠,道盡了台灣的農業景象,栩栩如生的歌詞,是來自作曲家、音樂教育家——林福裕先生在1965年的創作,詞曲內阿公生動的舉著鋤頭挖掘著風靡台灣長達400年的「芋頭」。
芋頭最早從西元1600年進入台灣,一度成為了台灣的主食之一,直至今日,主食文化經歷轉變,如今僅剩蘭嶼等地仍保持著以芋頭為主食的傳統。褪去主食的重責大任,芋頭也不清閒著,可甜可鹽的芋頭不論在甜食及鹹食、配角或主角上都大放異彩,例如台灣人喜愛的議題「火鍋要不要加芋頭」、超商與網紅聯名出品的芋頭甜點、以芋頭為主角的飲料店及甜點店,甚至連國民早餐──蛋餅都有芋泥來湊熱鬧,由此可見芋頭在台灣的飲食上佔有舉足輕重的地位,不僅穿越了世代與階層,更被台灣人們用創意不斷突破芋頭的刻板印象。
芋頭在台灣的品種繁多,其中最負盛名的莫過於「大甲芋頭」,台灣平均每十顆芋頭就有一顆半來自台中大甲,可說是芋頭之鄉。
而大甲之所以成為芋頭的重要產區是因為得天獨厚的地理優勢,高溫高濕的亞熱帶氣候、廣闊的沖積扇平原、大安溪純淨且豐沛的水源灌溉,造就了芋頭的扎實口感,自日治時期起便是芋頭的重要產地。
大甲芋頭肉質細膩絲滑、顏色較白、纖維較為細且淡,香氣濃郁、口感鬆軟綿密、入口即化,不論製作成甜食或鹹食都是絕佳的選擇。
紛鳥輕食麵包坊,跟著一同瘋芋頭,全新推出芋頭麵包及芋頭生吐司!
芋頭麵包
嚴選台灣本土優質麵粉製作,麵包質地柔軟且細緻,搭配來自台中大甲的芋頭,手工熬製的減糖芋泥餡,綿密細緻的芋泥中保留了芋頭顆粒的口感,芋頭風味濃郁但卻不過甜,真材實料,令人充分品嘗到芋頭的風味,但又無負擔的經典台式麵包。
芋頭生吐司
採用當紅的日本生吐司製法,以台灣本土優質麵粉製作,並透過師傅的老道經驗,特別添加了優格,除了增添風味外,更使生吐司柔軟水潤Q彈,內餡同樣選用帶有顆粒的大甲芋頭泥,帶給您口感與味蕾的雙重饗宴。
紛鳥輕食麵包坊,除了各款精選歐式麵包、新鮮沙拉外,也與在地連結,提供多款經典台式麵包,不論是兒時最愛的甜甜圈、蔥香滿溢的蔥花麵包、經典不敗的肉鬆麵包、還是小朋友最愛的熱狗捲等,紛鳥一次滿足,還不忘照顧您的台灣胃!
Fresh Corner Fresh Corner 紛鳥輕食麵包坊
樓層:西館1F
營業時間:7:30 AM-7:30 PM
電話:03 620 6166
Photo by Studio Kealaula on Unsplash
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