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連日的炎熱，是否也讓您食慾不振？那麼近期火紅的「波奇碗Poke Bowl」便是您的最佳選擇！
波奇碗是源於夏威夷的傳統健康的美食，主要由蔬菜、米飯與生魚塊組成，再隨意搭上您喜歡的醬料與配料，是款變化十足的美味料理。
2010年波奇碗在美國迅速走紅，不論是紐約時報《The New York Times》還是華盛頓郵報《The Washington Post》，甚至是美食月刊《Bon Appétit》等都對波奇碗有多篇幅的介紹，波奇碗儼然成為歐美地區健康飲食新代表，而這股風潮也吹向台灣，近年來台灣人健康飲食意識抬頭，在美味與健康兼具的需求下，健康餐盒、波奇碗店面如雨後春筍般地湧現，成為近年飲食新寵兒。
四面環海的夏威夷在觀光業蓬勃前，漁業與農業是當地的經濟命脈，而波奇碗便是誕生於該產業下的傳統美食。在夏威夷語中，「Poke」意思是「橫向切片或切碎塊。」，波奇碗的主要蛋白質來源為魚類，將切片切塊的魚肉用簡單的鹽及藻類快速醃漬按摩入味，隨興的搭配上喜歡的配料，這便是波奇碗的最初型態。
現今的波奇碗口味琳瑯滿目，你在選擇波奇口味的時候是否有發現日式醬料與壽司米基底的選項，你以為這只是波奇碗商業發展上為了迎合大眾口味的巧合嗎？你也許想不到，其實波奇碗居然與夏威夷沉重的珍珠港事件息息相關。
1941年，歷史上著名的日本夜襲珍珠港事件重創了當地，大量的亞洲軍事人員與戰後移民的流入，將異國的飲食文化隨之帶入，日本、華人、菲律賓等飲食風格與在地結合，成為了夏威夷的飲食新風貌，因此夏威夷碗出現和風醬料、海藻、芝麻油、壽司米等食材一點也不意外，而夏威夷碗的蛋白質來源也隨著遠洋技術的發展與日本人的人力進入從近海的魚種轉變為遠洋的鮪魚居多，說Poke Bowl代表了夏威夷的歷史，一點也不為過。
新竹喜來登大廳酒吧為您獻上兩款兼顧健康與美味的波奇碗「夏威夷生鮭魚波奇」、「高蛋白肌胸波奇」，提供您滿滿能量對抗炎熱天氣。
大廳酒吧
樓層:東館1F
營業時間:9:30 AM-10:00 PM
電話:03 620 6000 轉大廳酒吧
照片來源Photo by Pascal Debrunner on Unsplash
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