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秋風起，秋蟹肥！又到了大快朵頤螃蟹的季節，細嫩鮮美的螃蟹總是令人難以抗拒！
「食蟹」是華人飲食文化中的深秋雅致，華人食蟹文化悠長，最早可從先秦文獻《周禮》中窺探食蟹的記載。
《周禮。天官。庖人》說：「皰人掌共六畜、六獸、六禽辨其名物。凡其死生鮮薨之物以共王之膳，與其薦羞之物及後、世子之膳羞。」
當中的「薦羞之物」意指供奉來自各地的特產，例如：兩湖地區的魚、青州的蟹等，不僅如此食蟹文化也在多個朝代中出現，就連唐代詩人——蘇軾 都曾表達在深秋時分喜愛的四大雅韻美事為：食蟹、飲酒、賞菊、賦詩。
隨著秋季的道來，骨子裡的食蟹慾望也令人難耐，但你是否有注意到近年螃蟹的產季越來越晚了呢？
螃蟹的養殖技術不易，因此，捕撈螃蟹是一門相當靠天吃飯的產業，隨著近年全球暖化等因素，螃蟹產季逐年延後，過往在中秋後螃蟹的產量就開始活絡，而近年產量卻都在11月後才逐漸穩定。
喜愛螃蟹的饕客們久等了，深秋時刻，食蟹季節已到來，新竹喜來登 采悅軒中餐廳 精選「萬里三點蟹」與「青蟹」滿足您的食蟹之慾！
在大快朵頤前你知道如該何挑選螃蟹嗎？
在中文中，「螃蟹」泛指淡水、海水等各類蟹種，在台語中蟹又可分為「蟹」、「蟳」、「蠘」，後兩者專指海蟹，台灣最常見的則為「蟹」與「蟳」。
蟹
蟹可分為淡水蟹及海蟹，台灣常見的三點蟹、花蟹屬於海蟹，兩者些具特殊斑紋，肉質結實且量多，並帶有海水的鮮甜風味，其中萬里三點又為蟹中極品，肉質纖細，風味迷人，殼也較為薄軟更容易食用。
蟳
「蟳」為俗名，學名為「鋸緣青蟹」，也就是常見的「青蟹」，是台灣人相當喜愛的螃蟹種類，青蟹又可依性別及年齡之分為處女蟳、公蟳、沙公、沙母等，愛吃蟹的老饕除了蟹肉，鮮美的蟹黃與蟹膏更是精華所在，想品味濃郁飽滿的蟹膏與蟹黃那便不能錯過「蟳」。
采悅軒中餐廳嚴選當季「萬里三點蟹」、「青蟹」，打造鮮甜海味饗宴。
蟹肉灌湯包、蟹肉小籠包、蟹肉扒時蔬、蟹肉脆米泡飯、薑蔥焗青蟹、咖哩脆麵青蟹、薑蔥萬里三點蟹，七道不同的料理方式，讓您以不同角度細品鮮蟹美味。
