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「驚蟄」(ㄐㄧㄥ ㄓㄜˊ)是二十四節氣中的第三個節氣，依據太陽運行軌跡，每 15 度為一節氣，為先人累積經驗歸納出的氣候法則。
此時天氣回暖，春雷乍響，動植物開始活躍，民間流傳著「驚蟄雷鳴，成堆穀米」、「冷驚蟄，暖春分」等諺語，寓意若驚蟄當日雷鳴閃電，當年將風調雨順，五穀豐收。
驚蜇一到，昆蟲也開始出沒了，因此，民間習俗中，在這個節氣除了吃梨之外，還有吃毛豆、殺蟲等習俗，吃毛豆，也意味著驅除害蟲的意思。
而毛豆可不僅僅只是民間習俗而已，毛豆本身含有豐富的膳食纖維、包含不飽和脂肪酸、醣類、膳食纖維，還有豐富的異黃酮類、皂素、卵磷脂、維生素A、維生素B群、維生素C、礦物質鉀、鈣、鎂等，是天然且營養均衡的健康食品。100公克的毛豆含有13公克的蛋白質，而50公克就算是一份肉類的量，因此被稱為「植物肉」。
聽聽營養師怎麼說
改善腸道健康
毛豆每100克含6.4克膳食纖維，秋葵才3.7克，膳食纖維王的稱呼實至名歸；膳食纖維能令腸道內有益細菌的活動増加，縮短食物殘渣通過腸道的時間，保持腸道健康維以預防便秘。
幫助肌肉生長修復
毛豆每100g蛋白質含量為13.8g，相當於吃兩顆蛋，適當攝取植物性蛋白可預防脂肪代謝異常，而毛豆的蛋白質由8種必需胺基酸組合而成，這些胺基酸是穀類食品所缺乏或含量較少的營養素，有助於肌肉修復和生長，是運動健身的好幫手！
大廳咖啡吧──半自助午間套餐，提供新鮮蔬菜沙拉、冷盤、麵包及冰淇淋，主食點選毛豆仁松露炒飯襯寶島時蔬，佐以台灣各式季節時蔬，健康美味滿分，在乍暖還寒的此刻，推薦給您！
大廳咖啡吧
樓層:東館1F
營業時間:9:30 AM-10:00 PM
電話:03 620 6000 轉大廳咖啡吧
Image by freepik
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