越南曾為法國殖民地,受到法國飲食文化影響頗深,創造出各種融合法式與越南當地的特色料理由法式「橙汁鴨」延伸出的「越式脆皮橙汁蝦」以鮮甜多汁的香橙入菜,金黃奪目的炸蝦裹上鮮橙製成的醬汁,色香味俱全,值得品味
-去殼大蝦 5隻 -沙拉油 0.2公升 -馬鈴薯粉 0.1公斤 -雞蛋 1顆 -新鮮柳橙 2顆 -柳橙汁 0.1公升 -水 0.1公升 -糖 0.05公斤 -獅子牌雞蛋粉 0.05公斤 -蒔蘿 1根 -青蔥 2根 -鹽 適量 -胡椒 適量
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