越式脆皮橙汁蝦

越南曾為法國殖民地，受到法國飲食文化影響頗深，創造出各種融合法式與越南當地的特色料理
由法式「橙汁鴨」延伸出的「越式脆皮橙汁蝦」以鮮甜多汁的香橙入菜，金黃奪目的炸蝦裹上鮮橙製成的醬汁，色香味俱全，值得品味

材料(二人份)

-去殼大蝦 5隻
-沙拉油 0.2公升
-馬鈴薯粉 0.1公斤
-雞蛋 1顆
-新鮮柳橙 2顆
-柳橙汁 0.1公升
-水 0.1公升
-糖 0.05公斤
-獅子牌雞蛋粉 0.05公斤
-蒔蘿 1根
-青蔥 2根
-鹽 適量
-胡椒 適量